Carne podrida, una nueva exquisitez culinaria

CarneUn carnicero de Salzburgo pone de moda los platos elaborados con carne en descomposición.

El secreto de este proceso está en la humedad a la que es sometida la carne, que se encuentra en neveras a dos grados de temperatura y a la espera de que se descomponga para cocinarla y servirla a los comensales. Este carnicero de Salzburgo se ha convertido en el nuevo ‘genio’ de la cocina al comercializar carne en estado de descomposición a varios restaurantes de la ciudad de Mozart que han incluido este plato en sus cartas como una gran exquisitez.

Según la opinión de quienes ya han tenido la oportunidad de probar este extraño manjar, la descomposición de la carne le da a ésta cierto sabor a nueces que está triunfando en Salzburgo.

 

 

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